如果您在20世纪70年代和2020年分别驾车经过免下车服务餐厅（汽车穿梭餐厅），您会发现，唯一的不同是排队的车型。50多年来，免下车技术一直为我们提供着良好的服务，但现在也该对它进行现代化改造了。 乘着AI和自动化技术的东风，免下车服务将成为未来的发展潮流。凭借顾客等待时间缩短、菜单个性化等优势，AI能够打造更快、更加顾客至上的体验。 欢迎来到免下车服务餐厅，AI现将为您点餐。
为什么需要对免下车服务进行现代化改造
2019年，免下车服务还只是一种便利行为。2020年，它已然成为一种安全行为。在新冠疫情爆发初期，顾客对免下车服务的需求猛增。免下车服务餐厅与顾客的互动和接触点极少，因而成为顾客从餐厅取餐的一种最安全方式。疫情期间，大多数大公司和饭店都开始反思如何才能提升顾客的免下车服务体验并增加他们的消费。 如今，市场对免下车服务的需求依然强劲。各大品牌纷纷投资，力争升级顾客的免下车服务，同时提高自身的效率和成本效益。 向餐饮品牌提供地理围栏技术的Bluedot公司在2021年5月进行了一项调查，结果发现，免下车服务餐厅的访问量比疫情初期增加了36%。但与此同时，其他商家的免下车服务却是另一番光景，如路边提货和店内提货，二者在2021年反而双双降低。 虽然有越来越多的顾客开始使用免下车服务，但他们对良好服务体验的要求依然一如既往。调查发现，如果免下车服务的等候队伍太长，85%的顾客将望而却步。顾客对订单的准确性也有要求，68%的受访者表示，如果订单准确无误，他们就会再次光顾免下车服务商家。 随着顾客不断涌向免下车窗口，并要求获得更快、更好的服务，商家纷纷投资新技术、提升免下车服务体验也就不足为奇了。
AI和自动语音识别技术在免下车服务中的应用
在免下车服务中成功应用AI技术的一个关键是自动语音识别。如果AI听不懂下单的顾客，就必须由人工协助，这种情况会让顾客失望，导致订单流失。 好消息是，AI语音识别算法有数百万个数据点可用于训练数据。AI模型可以边学边用，大公司的免下车窗口每天都会有数百万份订单，利用它们能够改进AI模型，提升其智能化水平。
AI为免下车服务带来的优势
有许多不同的技术公司正在与餐饮品牌合作，将AI技术应用于免下车服务。这种合作能带来以下优势：
- 一致的顾客体验
- 人工成本降低
- 顾客排队时间减少
- 个性化菜单
- 追加销售增加
- 使用多种语言工作
虽然AI技术的重点大多集中在快餐店的免下车服务上，但这项技术也将对其他行业产生连锁效应。自动化的免下车服务同样也能让休闲快餐店、杂货店和银行受益。
一致的顾客体验
AI技术为免下车服务带来的一个最重要的优势是一致的顾客体验。大型连锁店的成功在于复刻。当您开车经过艾奥瓦州的一家银行或快餐店时，您会期待获得与加利福尼亚州的免下车服务同样的体验。 当顾客通过AI语音识别技术下单时，他们在世界任何地方均将获得同样高质量的顾客体验。随着快餐店面临劳动力短缺和员工快速流动问题，他们要应对这样一个挑战：如何培训员工为顾客提供一致的体验？AI技术能够提供一致的体验。
人工成本降低
AI技术和免下车自动化的实施可以降低提供免下车服务的企业的人工成本。如果由AI处理免下车服务餐厅的顾客交易并收款，人类员工就可以专注投入其他更重要的任务。由此企业将能提高效率，减少所需的员工数量，从而节约资金。
追加销售增加
AI技术还可以通过编程向接受免下车服务的顾客进行追加销售。据估计，目前人类员工向客户进行追加销售的比例只有40%。如果训练AI算法进行追加销售，它就能100%做到这一点，此举可提高顾客的下单价值，增加餐厅的收入。
创建更多区域化或个性化的菜单
鉴于AI技术了解光临特定免下车快餐店的顾客的下单喜好，因此可以更好地定制菜单。由此为顾客提供的菜单也越来越个性化。菜单可以根据不同的地区、具体的顾客、时间、天气、顾客点过的菜，或任何其他粒度规格加以定制。
免下车服务速度加快
AI技术为免下车服务带来的一个最重要的优势是服务速度的加快。无论是在银行办理业务，还是在餐厅点餐，顾客都希望能尽快完成离开。顾客难免会期望免下车服务速度加快。他们只想下单、取餐，然后离开。 某AI公司在免下车服务餐厅实施了AI自动语音识别技术，结果其发现，这种技术将顾客等待时间缩短了7秒。虽然这看起来微不足道，但随着时间的推移，即使很小的效率提高也会积少成多。
使用多种语言处理订单
在世界各地，通用语言会不止一种，而对于免下车服务，只有在顾客开始点单时，您才会知道顾客使用什么语言交流。有了AI语音识别，商家就可以接受多种语言下单。这就使顾客能以自己喜欢的语言下单，并帮助确保他们下的单正是自己想要的。
同时接受多个订单
利用AI语音识别技术，可以同时接受多个订单，这是能够真正提高免下车服务的速度和效率之处。通过同时接受多个订单，AI将减少顾客接受免下车服务时的排队等待时间。等待时间越短，顾客越开心。
AI免下车服务的挑战
在免下车服务中应用AI技术时，必须应对许多挑战，例如：
- 准确的语音识别
- 在困难嘈杂的环境中识别语音
- 识别不同的口音和语言
为所有这些问题找到解决方案是利用AI技术开发未来免下车服务的关键。
AI和免下车服务的未来
为了在免下车服务中成功应用AI技术，提供让顾客满意的免下车服务体验，企业将需要高质量的数据和智能算法训练。与如今的现代顾客打交道时，如果缺少正确的数据和训练，AI算法就无法提供顾客所需的高质量体验。
