气泡水机用于制作气泡水的机器，隶属于家电产业。在欧美等发达国家早已普遍使用，中国仅台湾等开放发达地方盛行。在中国大陆较为少见，近两年以健康环保产品形象兴起，市场饱和度不高。
中国气泡水机首次出现在中国市场是2012年，截止到2015年6月，不过3年多时间，国内的气泡水机事业还处于幼稚发展阶段，市场增长率较高，需求增长较快，技术变动较大，但市场潜力无限，亟待开发。
影响未来国内气泡水机产品的需求因素包括：下游市场、政策、产品价格等。下游市场的发展是气泡水机行业需求增长的推动力，净水产业的大力发展将是气泡水机产品需求的主要推动因素。
政策支持气泡水机发展时，市场规模将扩大;反之，则相对缩小。产品价格也是影响气泡水机行业需求的因素，气泡水机价格昂贵，产品价格的提高，将促使气泡水机需求领域加强其他产品的研发，从而减少对气泡水机产品的依赖及需求。
由于便携式机型气泡水机制水成本高，市场上普遍存在的是家用型气泡水机，家用型气泡水机占比超过75%。中国气泡水机市场集中分布在华东地区、华南地区，华北地区，市场规模占全国市场50%以上。不过随着、中部崛起、西部地区经济增长、居民消费水平提高，中国气泡水机市场上、中虚部地区是潜在开发区。
中国气泡水机行业将进一步加大开放力度，随着行业准入进一步放开和国外厂商利用技术输出渠道等方式在关联部件方面的渗透，行业面对国外领先的气泡水机的竞争压力将逐步加大。
健康是中国人选择饮料时考虑的第一大要素。气泡水机制作饮品方便快捷，可替代各种碳酸饮料，既健康又环保。通过物理增压的方式，往饮用水中注入食品级二氧化碳，二氧化碳溶于水后的溶液，就是气泡水。
在人工气泡水的生产工艺上，虽然现在市面上有了气泡水机，但只适用于家用。纯天然矿物水这种天然气泡水，它的价格往往定位于高端产品。使用机械设备添加气泡生产的气泡水将有广阔的市场前景。
近两年，凭借网红种草和“0糖0卡0脂”的健康理念，气泡水成功打入年轻人视野，以至于成为大众饮料。
2021年，气泡水逐渐进入市场平稳期。拥有众多工厂和生产线的传统饮料巨头入场，开始从新的角度升级气泡水，包括去除了山梨酸钾等防腐剂，创造更纯粹的风味，并聚焦在饮料生产的先进工艺和科技上。
根据相关显示，在2021年购买气泡水的人群中，女性比例高达七成，体现出女性消费者在选择饮品时对于健康理念更加重视。
从气泡水购买者的年龄层划分上看，95后已成长为气泡水消费的绝对主力，占比近50%。数据显示，34岁以下的用户更是占2021年气泡水消费用户总数的72.99%。
无论是基于自建工厂引入全自动无菌生产线，还是在代加工贴牌模式下的快速入局，果汁气泡水一类饮品在生产工艺上的差异化既为企业形成竞争优势，也为消费者带来更加多样化的选择，同时也向气泡水机行业提出新需求。
颜值高、口感好、口味多样且更加健康的风味气泡水近年来逐渐成为食品饮料市场的消费新宠。在主流的两种生产模式与不同的生产工艺之下，都体现出对饮料机械、食品机械的性能、质量等有了更高的需求，随着这一新蓝海快速发展，或许也将携气泡水机行业创新发展并进。
随着公众健康意识的增强，无糖饮料的市场规模将进一步保持增长势头，预计未来5年内实现翻番，2025年增至227.4亿元规模，也侧面证明越来越多的人已经意识到减糖的重要性。可以预见，在饮料市场，未来增进健康、口味创新以及功能性将在2022年迎来发展机遇。
